主料：桂鱼500克、高汤750克辅料：葱、姜、蒜、萝卜调料：盐、味精、料酒、花生油制法：（1）桂鱼用筷子搅出内脏、去鳃、洗净。（2）下油锅煎至金黄色，下葱、姜、蒜、盐、味精、料酒，并加入高汤，用小火煨一个小时，汤至奶白色，倒入玻璃碗内鱼头朝上。（3）萝卜雕成姜太公钓鱼状，盘底铺上香菜，然后将鱼碗装盘，用樱桃点缀即成特点：形象逼真，鲜嫩爽口。
